Introduktion
Tortellini timbale er en rig og imponerende ret, ideel til særlige lejligheder og fester. Denne forret, der kombinerer traditionen med frisk pasta med et generøst og smagfuldt fyld, er perfekt til at imponere dine gæster. Tilberedningen kan virke kompleks, men ved omhyggeligt at følge trinene kan du lave en lækker og imponerende timbale. I denne guide vil vi udforske timbales historie, de nødvendige ingredienser, den detaljerede tilberedningsproces og nogle variationer for at personliggøre opskriften.
1. Timballos historie
1.1 Timballos oprindelse
Timbale har en gammel oprindelse og har udviklet sig i forskellige variationer på tværs af italienske regionale køkkener. Ordet “timbale” stammer fra det arabiske “timbal”, der betyder “gryde”. Denne ret blev traditionelt tilberedt i en lergryde og tjente som et symbol på overflod og selskabelighed.
1.2 Tradition og forbrug
Timbale er en ret, der egner sig til mange fortolkninger og variationer. I den emilianske tradition er tortellini en af de mest elskede specialiteter, og tortellini timbale er en ret, der fremhæver smagen af frisk pasta, hvilket gør den velegnet til både højtidsfrokoster og vigtige middage.
2. Ingredienser til Tortellini Timbale
For at tilberede en tortellini timbale til cirka 6-8 personer skal du bruge følgende ingredienser:
2.1 Grundlæggende ingredienser
500 g tortellini (friske eller frosne, fyldt med kød eller ost)
300 g béchamelsauce (hjemmelavet eller færdiglavet)
200 g mozzarella (eller strakt yoghurt)
100 g revet parmesanost
2 æg
Salt og peber (efter smag)
Smør (til at smøre formen)
2.2 Yderligere ingredienser
150 g ærter (friske eller frosne)
200 g kogt skinke (i tern)
Aromatiske krydderurter (persille og basilikum, efter smag)
2.3 Nødvendigt redskab
Bageform
Stor skål
Piskeris
Form til at tilberede tortellini
Bagpapir
3. Tilberedning af Tortellini Timbale Tortellini
3.1 Saml de nødvendige redskaber
Sørg for at du har følgende:
Bageform til timbale
Stor skål til at blande ingredienserne
Piskeris til at piske æggene
3.2 Trin-for-trin til at lave timbale
3.2.1 Tilberedning af tortellini
Bring vandet i kog:
Bring rigeligt saltvand i kog i en stor gryde.
Tilberedning af tortellini:
Tilsæt tortellinierne til det kogende vand og kog efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og kom dem i en skål.
3.2.2 Tilberedning af timbaleblandingen
Sådan laves béchamelsaucen:
Hvis du ikke bruger færdiglavet béchamelsauce, kan du tilberede den ved at blande 30 g smør og 30 g mel i en lille gryde. Tilsæt gradvist 300 ml mælk under konstant omrøring, indtil saucen bliver tyk og glat. Tilsæt salt efter smag.
I en stor skål blandes de kogte tortellini, ærter, ternet skinke, revet mozzarella, sammenpiskede æg, béchamelsauce, revet parmesanost, salt og peber. Bland godt, indtil blandingen er glat.
3.2.3 Samling af Timbalen
Forberedelse af bageformen:
Smør en bageform rigeligt med smør, og beklæd bunden med bagepapir, hvis det ønskes.
Hæld blandingen:
Hæld tortelliniblandingen over i bageformen og glat den ud med en spatel.
Bagning:
