En livfull och färgglad kall pastarätt fylld med krispiga grönsaker, oliver och en syrlig hemlagad dressing. Denna medelhavsspaghettisallad är perfekt för picknick, knytkalas eller en lätt, uppfriskande middag. Den är lätt att tillaga och blir bättre ju längre den får stå kall!
Ingredienser:
– 400 g spaghetti
– 1 gurka, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1/2 rödlök, finhackad
– 1/2 dl körsbärstomater, halverade
– 1/2 dl svarta oliver, skivade
– 1/2 dl broccolibuketter, finhackade
– 1/2 dl mozzarellaost, tärnad eller strimlad
– 1/4 dl selleri, hackad
– 1/4 dl salladslök, hackad (valfritt)
Till dressingen:
– 1/3 dl olivolja
– 1/4 dl äppelcidervinäger eller citronsaft
– 1 msk Dijonsenap
– 1 vitlöksklyfta, hackad
– 1 tsk torkad oregano
– 1/2 tsk svartpeppar
– Salta efter smak
Instruktioner:
