Bill Smiths Atlantic Beach Pie blev först känd för sin kulinariska scen 2011 och fick stor hyllning. Med en saltkexbotten och vispad grädde har denna North Carolina-original en citron-limefyllning. Den har blivit en veritabel stapelvara i den sydstatsinspirerade kulinariska repertoaren, särskilt väl lämpad för kvava sommardagar. Enkelt uttryckt: Om du gillar citronpaj eller Key lime pie kommer du att älska den här.
Lär dig hur man gör en Atlantic Beach Pie och överraska dina vänner och familj med denna unika sydstatsfavorit.
Ingredienser för Atlantic Beach Pie
Bill Smiths recept på Atlantic Beach Pie börjar med en söt och salt blandning av krossade saltkex, smör och socker. Pajen, som är bunden med äggvita, är den perfekta behållaren för den fylliga, krämiga fyllningen, gjord med citron- och limesaft berikad med sötad kondenserad mjölk och äggulor.
Här är vad du behöver:
- 1 2/3 koppar finkrossade saltkex, cirka 1 hylsa
- 6 matskedar smör, smält
- 3 ½ matskedar strösocker
- 1 äggvita, lätt vispad
- 1/2 tesked salt
- 1 burk (400 g) sötad kondenserad mjölk
- 4 äggulor, lätt vispade
- 1/4 kopp färskpressad limejuice, cirka 2-3 stora limefrukter
- 1/4 kopp färskpressad citronsaft, cirka 2 citroner
- Vispad grädde till topping
