Hvis du ikke har prøvet at riste tomater endnu, er det tid til at komme i gang. Og hvilken bedre måde er der end at starte med denne opskrift på ristede cherrytomater? Ristning intensiverer smagene, så de koncentreres under ristningsprocessen. De fleste grøntsager er egnede til ristning. Det er ikke kun en doven og nem måde at tilberede grøntsager på … men det er også en af de lækreste!
Disse ristede cherrytomater er en hurtig og nem tilbehørsret, perfekt til sommeren. For at lave den skal du blot riste tomaterne ved høj varme, indtil de er karamelliserede: tomaterne bliver søde med et strejf af smag. Du vil elske denne velsmagende og enkle tilbehørsret!
Ingredienser til ristede tomater
Tomater: Brug cherrytomater, romatomater eller blommetomater.
Krydderurter: Brug dine yndlings friske eller tørrede krydderurter, såsom basilikum, rosmarin, timian eller oregano.
Salt: Brug til at krydre tomaterne.
Olivenolie: Brug ekstra jomfruolivenolie for den bedste smag.
Sådan ristes cherrytomater
Tilbered cherrytomaterne ved at skære dem i halve (det er ikke nødvendigt at skrælle dem først). Hak basilikum og andre krydderurter, hvis du bruger dem. Bland de hakkede krydderurter med salt, rosmarin og ekstra jomfruolivenolie.
Arranger cherrytomaterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med krydderurteblandingen, krydr derefter tomaterne og dryp med olivenolie. Steg, indtil de er karamelliseret. Dæk ikke panden til, da dette vil forårsage dampdannelse og forhindre karamellisering.
Sådan serveres ristede tomater
Disse ristede tomater kan serveres alene som tilbehør eller forret. Server med friskbagt brød og en smule balsamicoeddike. Du kan også bruge dem som pizzatopping eller blandet med kyllingepasta.
Tips
Brug ikke meget fugtige tomater. Cherrytomater, romatomater eller cherrytomater fungerer fint, fordi de har mindre fugtighed.
For mere smag kan du bruge balsamicoeddike og knuste fed hvidløg.
Brug tomaterne til at lave din egen pizzasauce: 2 kopper ristede tomater, 1 spiseskefuld olivenolie, 2 knuste fed hvidløg, 2 spiseskefulde tomatpuré, 3 spiseskefulde frisk basilikum, 2 teskefulde tørret oregano (eller 2 spiseskefulde frisk oregano), salt og peber efter smag. Hvis saucen er lidt for syrlig til din smag, kan du tilføje en teskefuld sukker.
Sådan opbevarer du ristede tomater
Du kan også fryse ristede tomater, så du altid har nogle ved hånden. Læg de ristede og afkølede tomater på en bageplade og læg dem i fryseren. Når de er frosne, overføres de til en Ziploc-pose. Tag tomaterne ud efter behov.
