INGREDIENSER
1 kg kartofler
60 g revet parmesanost
1/4 tsk muskatnød
5 g hakket persille
Salt og peber
2 æggeblommer
3 æg
250 g rasp
Vegetarolie til stegning
VEJLEDNING
1. Kog kartoflerne (med skræl) indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem. 2. Mos de kogte kartofler og bland dem med salt, peber, muskatnød, persille, æggeblommer og parmesanost. 3. Form kartoffelmosen til fingerformede koteletter. Dyp kartoffelfingrene i de sammenpiskede æg og vend dem derefter i rasp. 4. Forvarm vegetabilsk olie og steg kartoffelstavene i 3-4 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde. Server straks.
