Steg-för-steg-guide för matlagning
Steg 1: Förbered sockerkakbotten
Värm ugnen till 175 °C och klä en bakform med bakplåtspapper.
Separera äggulorna och äggvitorna. Vispa äggulorna med hälften av sockret tills det är ljust och fluffigt.
Vänd försiktigt ner siktat mjöl och bakpulver.
I en separat skål, vispa äggvitorna tills de är styva och vänd försiktigt ner i äggulornas blandning.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna ut den.
Steg 2: Skapa maränglagret
I en ren skål, vispa äggvitorna med en nypa salt och citronsaft tills mjuka toppar bildas.
Tillsätt gradvis resten av sockret under vispning tills glansiga, styva toppar bildas.
Bred marängen över kaksmeten och strö över skivad mandel eller kokos om du använder det.
Steg 3: Grädda lagren
Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25–30 minuter eller tills den är gyllenbrun och stelnad.
Låt kakan svalna helt i formen och skär sedan horisontellt i två lager.
Steg 4: Förbered ananaskrämfyllningen
Vispa grädden med florsocker och vanilj tills styva toppar bildas.
Vänd ner väl avrunna ananasbitar.
Valfritt: Tillsätt en sked majsstärkelse eller ett stabiliseringsmedel för en fastare kräm.
Steg 5: Montera kakan
Placera det nedersta kaklagret på en serveringsfat.
Bred ut ananaskrämen jämnt över ytan.
Lägg försiktigt det andra lagret (marängsidan uppåt) ovanpå.
Kyl i minst 2–3 timmar innan servering så att smakerna stelnar.
Slutliga tankar
Ananaskrämstårta med moln är en delikat, tropisk njutning som imponerar med både utseende och smak. Kontrasten mellan den fluffiga kakan, den luftiga kräm, den söta ananasen och den krispiga marängen skapar en lager-på-lager-upplevelse som känns lyxig men ändå lätt. Oavsett om du bakar för en högtid, ett speciellt tillfälle eller bara för att, ger denna dessert en solig tillflykt med varje tugga.
