Instruktioner
1. Förbered formen
Värm ugnen till 175 °C.
Smörj och mjöla en Bundt-form.
2. Förbered smeten
Vispa smör och socker fluffigt.
Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl.
Blanda i vanilj och citronskal.
3. Torra ingredienser
I en separat skål, vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
Tillsätt de torra ingredienserna växelvis med gräddfil i smörblandningen.
4. Tillsätt blåbär
Blanda blåbären med 1–2 msk mjöl (förhindrar att de sjunker ihop).
Vänd försiktigt ner i smeten.
5. Grädda
Bred ut smeten i formen.
Grädda i 55–70 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren.
6. Låt svalna
Låt svalna i 15 minuter i formen och vänd sedan upp och ner på ett galler.
Valfri citronglasyr
Blanda och ringla över:
2,5 dl florsocker
2 msk citronsaft
½ tsk vanilj
Slutsats
Denna blåbärsbundtkaka är saftig, smörig och perfekt till frukost, mellanmål eller dessert. Om du vill kan jag också ge dig en citronversion, en chokladbitversion eller en version fylld med färskost!
