Sådan laver du Brigadier
Smør en lille bageform med smør og sæt den til side. Brug en skarp kniv til at hakke den søde chokolade. Du kan også rive det ved hjælp af de store huller på et rivejern. Sigt kakaopulveret over den kondenserede mælk og rør, indtil det er blandet. Når kakaopulveret er helt blandet, tilsættes smørret og røres, indtil smørret er helt smeltet.
Rør, indtil blandingen begynder at tykne. Når den tykner, tilsættes den revne chokolade og røres, indtil chokoladeblandingen bliver blank og tyk. Hæld chokoladeblandingen over i den smurte bageform, dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet.
Blandingen er nu klar til at blive rullet ud. Start med at smøre dine hænder godt med smør eller olie. Dette forhindrer blandingen i at klistre til dine hænder. Tag cirka en teskefuld af chokoladeblandingen og rul den til en kugle. Drys med chokoladestrøssel. Gentag med den resterende blanding.
Tips
Hvis du vil have dem sødere, kan du bruge chokoladepulver i stedet.
Jo længere blandingen er i køleskabet, jo lettere bliver det at forme kuglerne.
Brigadeiro-variationsideer
Der er mange variationer af denne opskrift. I stedet for kakaopulver eller chokoladestrøssel kan du rulle trøffelkuglerne i kokosflager.
Du kan også prøve nødder (ristede mandler eller pistacienødder) og hvid eller mørk chokolade.
Du kan tilføje andre tilbehør til din Brigadeiro. Prøv hakkede valnødder, tranebær eller endda karamelstykker. Mulighederne er uendelige!
Sådan opbevarer du brigadier
Brasilianske trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Kan man fryse brigadier?
Ja, det kan man! Du kan også fryse dem i en Ziploc-pose i op til 30 dage.
Instruktioner
Trin 1
Hak den søde chokolade.
Trin 2
Tilsæt den kondenserede mælk til en gryde ved svag varme.
Trin 3
Sigt kakaopulveret over den kondenserede mælk og rør, indtil det er blandet.
Trin 4
Tilsæt nu smørret ved svag varme under konstant omrøring, indtil det smelter fra bunden af panden.
Trin 5
Når det tykner let, røres det grundigt, og chokoladen tilsættes, og det blandes godt.
Trin 6
Tag gryden af varmen og overfør den til en smurt bageplade. Stil i køleskabet i 1-2 timer, og hold plastfolien tæt på.
Trin 7
Smør din hånd med smør eller olie og rul trøflerne som ønsket (15 g anbefales).
Trin 8
Dryp med chokolade.
Trin 9
Server brigadeiros og nyd!
