Trin 9: Rist burritoen (valgfrit)
For ekstra lækkerhed kan du placere den rullede burrito med sømmen nedad på en varm stegepande eller bageplade. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dette skaber den karakteristiske grillede ydre og smelter osten indeni.
Trin 10: Server straks
Skær burritoen diagonalt i halve, hvis det ønskes. Server straks, mens den er varm, med ekstra salsa, hot sauce, limebåde og pommes frites ved siden af.
Hemmelighederne bag den perfekte Carne Asada
Rigtig udskæring af kød: Flank- eller skirt steak er ideelle til carne asada. De er smagfulde, relativt overkommelige i pris og perfekte til at skære i skiver.
Marinér korrekt: Citrusfrugter og syre nedbryder seje fibre, hvilket gør kødet mørt. Spring ikke dette trin over.
Grillning ved høj varme: Brun bøffen ved høj varme for at karamellisere og blive brun, mens indersiden forbliver saftig.
Skær mod fibrene: Dette er afgørende for mørt kød. Se efter muskelfibrenes retning, og skær vinkelret på dem.
Fyld ikke for meget: Selvom det er fristende, gør overfyldning burritos umulige at pakke ind og spise.
Varme tortillas: Kolde tortillas revner og går i stykker. Varme, bøjelige tortillas er afgørende for korrekt rulning.
Serveringsforslag
Disse carne asada burritos er et komplet måltid, men kan serveres med mexicansk street corn, tortillachips med salsa og queso eller en simpel sidesalat. Hvis du vil have en burrito bowl, kan du springe tortillaen over og servere alle ingredienser med ris i en skål.
Lav det til en burritobar til fester – læg alle ingredienserne frem, og lad gæsterne lave deres egne. Sørg for forskellige salsaer, hot saucer, jalapeños og toppings til tilpasning.
Opbevaring og måltidsforberedelse
Opbevar ingredienserne separat i lufttætte beholdere. Tilberedt carne asada holder sig i 3-4 dage på køl. Pico de gallo holder sig i 2 dage, guacamole i 1 dag (med plastfolie presset direkte på overfladen). Saml burritos friske, når de er klar til at spise.
Til måltidsforberedelse skal du samle burritos og pakke hver enkelt tæt ind i folie. Opbevares i køleskab i op til 2 dage eller fryses i op til 1 måned. Genopvarm fra frossen tilstand i en ovn ved 175 °C i 30-40 minutter eller i mikrobølgeovn i 3-4 minutter.
Variationer
California Burrito: Tilføj pommes frites indeni for et overdådigt twist
Morgenmadsburrito: Brug carne asada med røræg, kartofler og ost
Surf and Turf: Tilføj grillede rejer ved siden af carne asadaen
Våd burrito: Drys med enchiladasauce og ekstra ost, og bag derefter
Burrito Bowl: Server alle ingredienser over ris i en skål uden tortilla
Kyllingversion: Brug marineret kyllingebryst eller -lår i stedet for oksekød
Vegetarisk: Erstat kød med grillede portobellosvampe eller blomkål
Krydret: Tilføj chipotle-peberfrugter i adobo til marinaden og ekstra jalapeños
Loaded: Tilføj queso, bacon og sprøde løgstrenge
Keto-stil: Brug en lavkulhydratdiæt
