Instruktioner:
- I en skål, vispa ihop färskost/kokossmör, smör/extra kokossmör, pulveriserat sötningsmedel och citronskal tills det är helt slätt. Tillsätt karamellfärg om du använder det.
- Bred ut citronblandningen i en grund behållare och frys i 10–15 minuter tills den är fast nog att skopa. Eller kyl hela bunken.
- Använd en liten kaksked för att portionera ut små bollar av citronblandningen på en plåt eller bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Frys in citronbollarna i 30 minuter tills de är helt fasta.
- Om så önskas, täck tryfflarna i smält vit choklad eller kokossmör genom att doppa eller rulla dem. Låt chokladen stelna helt innan servering.
- För en fin presentation, skär varje tryffel i hälften när paneringen har stelnat.
- Förvara överblivna citrontryfflar i kylskåp i upp till 1 vecka eller frys in i 2–3 månader.
Anteckningar:
- Använd vegansk färskost/smör för en växtbaserad version
- Ersätt pulveriserad erytritol eller xylitol med en keto, sockerfri version
Dessa ljusa, krämiga citrontryfflar är den ultimata citrusgodisen! Söta, syrliga och lyxigt njutbara i varje tugga.
Oavsett hur du serverar dem är dessa citrontryfflar fullständigt beroendeframkallande små godsaker. Den ljusa citrusdoften skär igenom all den fylliga krämigheten på det mest livfulla och uppfriskande sättet. Ändå finns det en omisskännlig frodighet och dekadens i varje mjuk, tryffelaktig tugga.
De är den perfekta vår- och sommarkonfekten för citronälskare. Eller egentligen, för alla som uppskattar den harmoniska balansen mellan söta och syrliga smaker i dessertform. Tänk på dem som den piggare, mer uppfriskande versionen av chokladtryfflar som är skräddarsydda för varmt väder.
