Broccoli, skivede peberfrugter, fennikel og grønkål er gode måder at tilføje mere grønt til din coleslaw og gøre den sundere.
For en keto-venlig mulighed kan du bruge sødemiddel i stedet for sukker og græsk yoghurt i stedet for mayonnaise.
Tips til at lave traditionel coleslaw
Du kan erstatte sukker med sødemidler, hvis du holder øje med dit sukkerindtag.
For at undgå vandig coleslaw kan du vende kålen med salt og derefter lægge den i et dørslag over en skål. Lad den stå i cirka en time og lad vandet dryppe af.
Du kan lave din coleslaw aftenen før for at spare tid og give smagene mere tid til at smelte sammen.
Servering med coleslaw
Coleslaw passer smukt til alle slags klassiske sommerpicnic- og grillretter. Den er fantastisk til grillede ribben, grillet kylling, stegt kylling, bønner og majsbrød, pulled pork, burgere eller som topping på sandwich, sliders og wraps.
Opbevaring af hjemmelavet coleslaw
Opbevar din coleslaw i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
Kan man fryse coleslaw?
Coleslaw lavet med mayonnaise fryser ikke godt. Du kan dog fryse hakket kål og gulerødder i op til 2 måneder og derefter blande blandingen med mayonnaise efter optøning.
Du kan også lave coleslaw med en vinaigrette i stedet for mayonnaise. Coleslaw med vinaigrettedressing holder sig op til 2 måneder i fryseren.
Andre opskrifter du vil elske
Asiatisk Coleslaw
Mexicansk Coleslaw
Crack Slaw
Ingredienser
Til coleslawen
Kål
7,5 dl
Lilla kål
5 dl
Gulerod
2,4 dl
Til dressingen
Mayonnaise
1,5 dl
Hvid eddike
1 spiseskefuld
Æblecidereddike
1,5 spiseskefuld
Sukker
1 eller 2 teskefulde
Sellerifrø
1/2 teskefuld
Salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Fjern og kasser de hårde yderste blade af kålen. Skær den grønne kål i halve med en skarp kniv, og skær den derefter lodret i tynde, lange strimler. Sæt til side.
Trin 2
Gentag med rødkålen, og sæt den derefter til side.
Trin 3
Riv gulerødderne med et groft rivejern, så stykkerne har samme størrelse, og læg dem derefter til side.
Trin 4
Kom kål og gulerod i en stor skål, og hæld derefter mayonnaisen i.
Trin 5
Pisk hvid eddike og æblecidereddike i.
Trin 6
Tilsæt sukker, sellerifrø, salt og peber, og bland, indtil det er helt blandet.
Trin 7
Lad det hvile i køleskabet i mindst en time, og server det derefter!
Noter
Sørg for at sætte din coleslaw i køleskabet, så smagene kan smelte sammen, inden servering.
