Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i kogende, saltet vand til den er al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.
2. Varm olivenolie op i en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt rejer og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige. Tag dem op og sæt til side.
3. Smelt smør i den samme pande og sauter hvidløg i 30 sekunder, indtil det dufter.
4. Hæld fløden i, bring det i kog, og rør parmesanost i. Krydr med salt, peber og chiliflager, hvis du bruger det.
5. Kom rejerne tilbage i panden og vend dem i den kogte pasta. Rør rundt, indtil alt er jævnt dækket af den cremede sauce.
6. Pynt med hakket persille og server straks med dampet broccoli eller hvidløgsbrød.
Hurtige fakta
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Total tid: 25 minutter
Portioner: 4
Kalorier: ~550 kcal pr. portion
Tips og variationer
– Tilføj sauterede svampe eller spinat for et vegetarisk boost
– Skift rejer ud med kogt kylling eller kammuslinger
– Brug fuldkorns- eller glutenfri pasta, hvis det foretrækkes
– For en lettere version kan fløde erstattes med kondenseret mælk
Konklusion
Cremet reje-Alfredo pasta er en dekadent, nem at lave ret, der altid imponerer. Uanset om det er til en date eller en familiemiddag, er det en trøstende klassiker, der er fyldt med smag og elegance.
