Så gör du (för båda varianterna):
Steg 1: Gör degen
-
Vispa ihop ägg, socker, olja och vanilj i en skål.
-
Tillsätt kakao (för choklad), eller citronskal och -saft (för citron).
-
Rör ner de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, salt).
-
Blanda till en kladdig deg.
-
Täck med plastfolie och kyl i minst 1 timme.
Steg 2: Forma kakor
-
Sätt ugnen på 175°C.
-
Ta ut degen och forma små bollar (ca 2,5 cm).
-
Rulla varje boll generöst i florsocker tills de är helt täckta.
-
Lägg på plåt med bakplåtspapper, med lite mellanrum.
Steg 3: Grädda
-
Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter.
-
Kakorna ska ha spruckit fint och fortfarande vara lite mjuka i mitten.
-
Låt svalna på plåten – de stelnar när de kallnar.
Tips
-
För ännu mer smak: tillsätt hackad choklad i chokladvarianten.
-
Gör dem glutenfria med glutenfritt mjölmix.
-
Vill du ha mer syra? Tillsätt 1 tsk citronextrakt i citronvarianten.
-
Förvaras bäst i en lufttät burk i rumstemperatur i 3–4 dagar.
Avslutande tankar
Oavsett om du väljer choklad eller citron så är crinkle cookies ett garanterat uppskattat bakverk – krispiga på ytan, saftiga i mitten och otroligt vackra att se på. Ett måste på kakfatet året runt!
