Rør langsomt, indtil fløden og chokoladen er helt blandet, og ganachen er silkeblød. Hæld den på en plastikflaske, så den nemt kan tilsættes en kage. Hvis du ikke har plastikflasker ved hånden, kan du også bruge en ske til at hælde den på kagerne.
Lad blandingen køle af i ca. 10 minutter, eller indtil blandingen er let varm at røre ved.
Test konsistensen af din ganache ved at hælde en dråbe på bagsiden af kagen. Hvis testdråben virker for tyk, kan du prøve at varme ganachen i yderligere 5-10 sekunder i mikrobølgeovnen. Hvis blandingen virker for tynd, kan du lade den køle af lidt længere, og derefter prøve en anden testdråbe.
Når testdråben ser ud, som du ønsker, kan du dryppe ganachen rundt om kagens sider og ovenpå, hvis det ønskes. Dråberne skal stivne på den afkølede kage, men du kan også fryse kagen for at holde dem på plads.
