Fremgangsmåde:
Riv squashen med en julienne-udstikker og steg den i en pande med en smule olie og en knivspids salt. Sauter speck’en (skåret i strimler) i en separat pande. I mellemtiden koges farfalle-pastaen al dente. Når squashen er kogt, tilsættes Philadelphia-osten sammen med en øse af pastaens kogevand og en håndfuld revet parmesanost. Hæld vandet fra pastaen og tilsæt den til squashen, tilsæt mere kogevand om nødvendigt. Til sidst røres de sauterede speck’er i.
