Instruktioner:
1. Värm ugnen till 175 °C. Smörj och klä en rund springform (20 cm) med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop yoghurt, socker och ägg i en stor skål tills det är slätt och krämigt.
3. Tillsätt olja och vaniljextrakt och vispa igen tills allt är blandat.
4. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
5. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna i den våta blandningen och vispa försiktigt tills en slät smet bildas (övermixa inte).
6. Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till ytan med en stekspade.
7. Grädda i 35–40 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
8. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, ta sedan ut den och låt svalna helt på ett galler.
9. När kakan har svalnat, pudra med florsocker innan servering.
Förberedelsetid: 10 minuter | Gräddningstid: 40 minuter | Total tid: 50 minuter
Kcal: 210 kcal | Portioner: 8 skivor
Tips:
– Se till att alla ingredienser är rumstempererade för bästa konsistens.
– Tillsätt citron- eller apelsinskal för en citrus-twist.
– Servera med färska bär eller en skvätt honung för extra smak.
– Den här kakan håller sig saftig i flera dagar och är utmärkt till frukost eller te.
Slutsats:
Fluffig vaniljyoghurtkaka är en lätt och mättande dessert som enkelt passar ihop med basvaror. Dess mjuka smula och milda sötma gör den till en mångsidig bas för anpassning – eller perfekt precis som den är!
