Hur man gör friterade räkor
Steg 1 Häll olja till ett djup av 5 cm i en stor djup stekpanna; värm på medelhög värme till 190°C. Medan oljan värms upp, vispa ihop ägg, mjölk och het sås i en grund form; tillsätt räkorna i blandningen och blanda så att allt täcks. Vispa ihop mjöl, majsmjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar i en separat grund form.
Steg 2: Ta upp 6 till 8 räkor från äggblandningen, skaka av överflödigt; vänd dem i mjölblandningen. Lägg de urkokta räkorna i den heta oljan; stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2 minuter. Ta upp dem med en hålslev och lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper. Upprepa med resterande räkor, värm oljan till 190 °C på medelhög värme innan du tillsätter varje omgång räkor.
Steg 3: Servera stekta räkor med citronklyftor, cocktailsås och remouladsås om så önskas.
