Trin 7: Køl helt af
Tag brownies ud af ovnen og lad dem køle helt af i formen på en rist, cirka 1-2 timer. Dette er afgørende – at glasere varme brownies vil få frostingen til at smelte.
Trin 8: Lav frostingen
I en mellemstor skål piskes blødt smør med en elektrisk mixer, indtil det er cremet. Tilsæt kakaopulver og pisk, indtil det er blandet. Tilsæt gradvist flormelis, skiftevis med mælk, og pisk, indtil det er glat og smørbart. Tilsæt vaniljeekstrakt og en knivspids salt. Hvis frostingen er for tyk, tilsæt mere mælk en teskefuld ad gangen. Hvis den er for tynd, tilsæt mere flormelis.
Trin 9: Fordel frostingen på browniesene
Når browniesene er helt afkølede, fordeles frostingen jævnt over toppen med en spartel eller bagsiden af en ske. Lav hvirvler for et dekorativt udseende, eller glat det ud for en glat finish.
Trin 10: Skær ud og server
Lad frostingen sætte sig i 15-20 minutter. Brug bagepapiret til at løfte browniesene ud af formen. Placer dem på et skærebræt og skær dem i 16 firkanter med en skarp kniv. Tør kniven ren mellem snittene for at få pæne kanter. Server og nyd!
Hemmelighederne bag fudgy brownies
Undgå at overbage: Nøglen til fudgy brownies er at bage dem lidt for lidt. De skal se lidt underbagte ud i midten, når du tager dem ud af ovnen.
Kvalitetskakao: Brug usødet kakaopulver af høj kvalitet for den rigeste chokoladesmag. Hollandsk kakao giver en endnu dybere farve.
Æg ved stuetemperatur: Dette hjælper med at skabe en glat, emulgeret dej.
Ingen overblanding: Bland lige indtil det er blandet for at holde brownies tætte og bløde, ikke kageagtige.
Køl helt af: Tålmodighed er afgørende – at skære varme brownies resulterer i en katastrofal katastrofe.
Skarp kniv: Brug en skarp kniv og tør den ren mellem snittene for at få perfekte firkanter.
Baggamentpapir: Overhænget gør det nemt at fjerne dem og gøre rengøringen til en leg.
Serveringsforslag
Disse bløde brownies er fantastiske i sig selv, men kan forstærkes yderligere. Server varme med en kugle vaniljeis og chokoladesauce for en dekadent brownie-isdessert. Tilføj en klat flødeskum og friske hindbær for en elegant dessert.
Til fester, skær i mindre mundrette stykker og arranger på et fad. De er perfekte til fællesspisning, kagesalg, fødselsdagsfester eller julesammenkomster. Server med kold mælk, varm kaffe eller et glas rødvin til voksne.
Opbevaring
Opbevar brownies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage, eller opbevar i køleskabet i op til 1 uge. De smager faktisk endnu bedre dagen efter, efterhånden som smagene udvikler sig. Lad dem komme op til stuetemperatur inden servering for at få den bedste tekstur.
Frys brownies uden frost, pakket tæt ind i plastfolie og aluminiumsfolie, i op til 3 måneder. Optø dem natten over i køleskabet, og sæt dem på frost inden servering.
Variationer
Valnødde- eller pekannøddebrownies: Vend 1 kop hakkede nødder i før bagning
Pebermyntebrownies: Tilsæt 1/2 tsk pebermynteekstrakt og knuste slikstokke ovenpå
Espressobrownies: Tilsæt 1 spiseskefuld instant espressopulver for at forbedre chokoladesmagen
Flødeost-swirl: Kom klatter af sødet flødeost på dejen og hvirvl med en kniv
Saltet karamel: Dryp med karamelsauce og drys med flager af havsalt
Dobbelt chokolade: Vend 1 kop chokoladestykker eller chokoladestykker i
Brownie Bites: Bag i mini muffinforme i 12-15 minutter
S’mores Brownies: Top med mini skumfiduser og graham cracker-krummer før bagning
Peanut Butter Swirl: Hvirvl 1/2 kop smeltet jordnøddesmør i dejen før bagning
Myntechokolade: Tilsæt mynteekstrakt og top med chokolade-mynte-slik
Disse fudgy chokoladebrownies vil
