Hemgjord färskost med grönsakssallad

by

Tillagningsanvisningar

    1. Häll mjölken i en stor kastrull och koka långsamt upp på medelvärme under omrörning då och då för att förhindra att den bränns vid.

    2. När mjölken sjuder, tillsätt vinägern gradvis under omrörning. Du kommer att se att mjölken börjar skära sig och separera sig i ostmassa (fast) och vassle (flytande).

    3. Låt ostmassan bildas helt och sila sedan försiktigt blandningen genom en ostduk eller en fin sil för att separera ostmassan från vasslen.

    4. Samla ostduken i en påse, krama ur överflödig vätska och forma osten till en liten block eller boll.

    5. Krydda osten med lite salt och blanda i smält smör för en krämig konsistens. Strö över torkade provençalska örter för att ge en aromatisk smak.

    6. Klä en rektangulär glasform med bakplåtspapper, lägg osten inuti och täck med plastfolie. Låt den svalna i kylskåpet i minst 1–2 timmar för att stelna.

    7. Medan osten svalnar, förbered salladen. Skiva gurkan, hacka paprikan och halvera körsbärstomaterna.

    8. Hacka persiljan fint och blanda alla grönsaker i en skål.

    9. Ringla över vegetabilisk olja , krydda med salt och svartpeppar och blanda försiktigt.

    10. När osten har stelnat, skiva den och servera tillsammans med den färska salladen för en uppfriskande, hemlagad rätt.

    Näringsämnen

    • Högkvalitativt protein från mjölk

    • Kalcium för starka ben och tänder

    • C-vitamin från paprika och tomater

    • Kostfiber från gurka, persilja och grönsaker

    • Hälsosamma fetter från smör och vegetabilisk olja

    • Antioxidanter från färska örter och färgglada grönsaker