Hjemmelavet, friskbagt, smelter i munden og umulig at modstå

Server varm med marinara, cremet suppe eller ved siden af ​​din yndlingspasta.

2. Citron-flødeostbrød

Ingredienser:

Til dejen:

7,5 dl hvedemel (plus ekstra til æltning)

2,25 tsk tørgær (1 pakke)

1,25 dl varm mælk (ca. 45°C)

1,25 dl sukker

2 spsk usaltet smør, blødgjort

115 g flødeost, blødgjort

1 stort æg

1 spsk citronskal

1 spsk citronsaft

1,25 tsk salt

Til citronglasuren (valgfrit):

1,25 dl flormelis

1-2 spsk citronsaft

Instruktioner:

1. Aktiver gæren: Bland varm mælk, 1 tsk sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det er skummende.

2. Lav dejen: Bland mel, resterende sukker, salt, citronskal og citronsaft i en stor skål. Tilsæt blødgjort smør, flødeost, æg og gærblandingen. Bland, indtil der dannes en klistret dej.

3. Ælt: Læg dejen over på en meldrysset overflade og ælt i 8-10 minutter (eller brug en røremaskine med dejkrog), indtil den er glat, blød og elastisk. Dejen skal føles let klistret, men ikke klistret.

4. Første hævning: Læg dejen i en smurt skål, dæk til og lad den hæve i 1-1½ time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

5. Form: Slå dejen forsigtigt ned og form den til et brød. Læg den i en smurt brødform på 23×13 cm eller på en bageplade beklædt med bagepapir.

6. Anden hævning: Dæk til og lad den hæve igen i 30-45 minutter, indtil den er luftig.

7. Bagning: Forvarm ovnen til 175 °C. Bag i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.

8. Glasur: Bland flormelis og citronsaft, indtil det er glat. Dryp over det varme brød.

Resultat: Blødt, smøragtigt og let syrligt brød med en cremet, fyldig smag – som citroncheesecake møder brioche.

3. Blødt mælkebrød (luftigt bageri-stil)

Ingredienser:

7,5 dl brødmel (eller almindeligt mel fungerer også)

2¼ tsk aktiv tørgær (1 pakke)

½ dl varm mælk (ca. 40°C)

¼ dl piskefløde eller halvanden halv

¼ dl sukker

1 stort æg

3 spsk usaltet smør, blødgjort

½ tsk salt

Instruktioner:

1. Aktivér gæren: Bland varm mælk, 1 spsk sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det er skummende.

2. Lav dejen: Bland mel, resterende sukker og salt i en stor skål. Tilsæt æg, fløde, smør og gærblanding. Bland, indtil der dannes en klistret dej.

3. Ælt: Ælt på en let melet overflade (eller med en mixer med dejkrog) i 10-12 minutter, indtil dejen er glat, elastisk og let klistret, men ikke klistret.

4. Første hævning: Læg dejen i en smurt skål, dæk til og lad den hæve et varmt sted i 1-1½ time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

5. Form: Slå dejen ned og del den i 3-4 lige store stykker. Rul hvert stykke til en kugle, flad dem derefter let ud og rul dem til en pølse. Placer pølserne side om side i en smurt brødform (eller form dem til boller).

6. Anden hævning: Dæk til og lad hæve igen i 40-60 minutter, indtil dejen er luftig og når nær toppen af ​​formen.

7. Bagning: Forvarm ovnen til 175 °C. Pensl toppen med mælk eller æggevæske. Bag i 25-30 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.

8. Afslutning: Pensl varmt brød med smeltet smør eller varm mælk for en skinnende, blød skorpe.

Tekstur:

Utrolig blød, mælkeagtig og let sød – perfekt til toast, sandwich eller til at spise varm direkte fra formen.

4. Kondenseret mælkebrød (blødt og luftigt)

Ingredienser:

7,5 dl hvedemel (eller brødmel til ekstra tyggeevne)

2¼ tsk aktiv tørgær (1 pakke)

1,25 dl varm mælk (ca. 45°C)

⅓ dl sødet kondenseret mælk (plus mere til pensling)

3 spsk sukker

1 stort æg

3 spsk usaltet smør, blødgjort

1,25 tsk salt

Instruktioner:

1. Aktivér gæren: Bland varm mælk, sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil