Instruktioner
Forbered skorpen:
Bland knuste shortbread-kager med smeltet smør, indtil blandingen ligner vådt sand. Tryk den godt ned i bunden af en 23 cm springform. Køl af i køleskabet, mens du forbereder fyldet.
Lav cheesecakefyldet:
I en stor skål piskes den bløde flødeost, indtil den er glat. Tilsæt flormelis og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det er cremet.
Blend karamelsaucen i, indtil den er helt blandet, og vend derefter forsigtigt den piskede topping i.
Rør de hakkede Twix-slikstykker i for ekstra sprødhed og smag.
Saml cheesecaken:
Fordel karamel-cheesecakefyldet jævnt over den forberedte skorpe. Glat toppen ud med en spatel, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil den er fast.
Forbered ganachen:
Varm den piskede fløde op i en lille gryde, indtil den lige simrer, og hæld derefter chokoladestykkerne over i en skål. Lad det stå i 2-3 minutter, og pisk derefter, indtil den er glat og blank.
Tilføj topping:
Hæld ganachen over den afkølede cheesecake, og fordel den jævnt. Dryp med ekstra karamelsauce og drys med ekstra hakkede Twix-barer til pynt.
Køl ned igen:
Sæt på køl i yderligere 30-60 minutter, så ganachen kan sætte sig, inden den skæres ud.
Tips og variationer
Byt ud med Snickers, Kit Kat eller Milky Way for sjove smagsvarianter.
Tilsæt en knivspids havsalt ovenpå for et saltet karamelpræg.
Opbevares tildækket i køleskabet i op til 5 dage – den bliver endnu bedre, når den køler af!
Serveringsforslag:
Skær med en varm kniv for rene kanter og server afkølet med en smule karamel eller chokoladesirup. Denne dekadente cheesecake uden bagning er ren slikbar-lykke i hver bid!
