1. Bland kartoffelmos, revet cheddarost, smuldret bacon og hakkede forårsløg i en stor skål.
2. Tilsæt æg, mel, hvidløgspulver, salt og peber, og rør indtil blandingen er glat.
3. Fordel blandingen i små portioner, og form dem til bøffer, der er ca. 1,5 cm tykke.
4. Varm smør og vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme, indtil smørret er smeltet, og olien er varm.
5. Læg forsigtigt kartoffelkagerne i stegepanden, og steg dem i portioner, hvis det er nødvendigt. Steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Tag kartoffelkagerne ud af stegepanden, og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
7. Server varme, og nyd den sprøde, osteagtige smag.
Variationer og forslag
For et ekstra pift kan du prøve at tilføje nogle finthakkede jalapeños eller et strejf af hot sauce til blandingen for lidt krydderi. Du kan også eksperimentere med forskellige oste, som f.eks. pepper jack eller Gouda, for at ændre smagsprofilen. Hvis du vil gøre denne ret lidt lettere, kan du erstatte ægget med græsk yoghurt eller bruge søde kartofler i stedet for almindelige kartofler for at få en anderledes version af denne elskede opskrift.
