I en stor skål blandes alle de flydende ingredienser: græsk yoghurt, æg, sødemiddel og vanilje. Bland i hånden eller med en elektrisk mixer, indtil blandingen er glat.
Tilsæt den sigtede majsstivelse, og rør forsigtigt for at undgå klumper.
Beklæd en kageform med en diameter på 18-20 cm med let olieret eller fugtet bagepapir for at sikre god vedhæftning.
Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en spatel.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 50 minutter, indtil overfladen er let gylden.
Når kagen er bagt, lad den køle af i mindst 30 minutter, før den tages ud af formen og serveres.
Tips
For en mere cremet version kan du erstatte en del af yoghurten med let ricotta.
Kagen kan serveres med frisk frugt, hindbærkompot eller et drys kanel.
Den kan opbevares i køleskabet i 2 eller 3 dage i en lufttæt beholder.
