Förberedelse :
Blanda alla flytande ingredienser i en stor skål: grekisk yoghurt, ägg, sötningsmedel och vanilj. Vispa för hand eller med elvisp tills det är slätt.
Tillsätt den siktade majsstärkelsen och blanda försiktigt för att undvika klumpar.
Klä en bakform på 18-20 cm med lätt smort eller fuktigt bakplåtspapper för att säkerställa att smeten fäster ordentligt.
Häll smeten i formen och jämna till ytan med en stekspade.
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 50 minuter, eller tills toppen är lätt gyllenbrun.
Låt kakan svalna i minst 30 minuter efter gräddningen innan du tar ut den ur formen och serverar.
Tips: För en krämigare version, byt ut lite av yoghurten mot lätt ricotta.
Kakan kan serveras med färsk frukt, hallonkompott eller kanelströssel.
Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2–3 dagar.
