Instruktioner
Förbered frukten:
Tvätta jordgubbarna noggrant under kallt vatten och ta bort de gröna skalen. Skär dem i halvor eller fjärdedelar beroende på storlek. Jordgubbarna kommer både att smaksätta punchen och ge en vacker visuell attraktionskraft genom att flyta i den rosa vätskan. Tvätta äpplena och skär dem i fjärdedelar, ta bort kärnorna. Skär kvartarna i tunna klyftor, ungefär 3 mm tjocka. De tunna skivorna ser eleganta ut och är lätta att dricka runt. Du kan låta det färgglada skalet sitta kvar för visuellt intresse, eller skala dem om du föredrar det. Lägg några av jordgubbs- och äppelskivorna i kylskåpet för att spara som färsk garnering inför servering, och ställ resten åt sidan till punschen.
Gör den krämiga basen:
I en mixer, blanda 2,5 dl färska jordgubbar, 2,5 dl jordgubbsjuice, den mjuka vaniljglassen och grädden. Glassen är den hemliga ingrediensen som skapar den karaktäristiska krämiga, lena konsistensen som gör denna punsch speciell. Mixa på hög hastighet i 30 till 45 sekunder tills blandningen är helt slät och krämig utan några jordgubbsbitar kvar. Färgen ska vara en vacker ljusrosa. Smaka av och tillsätt honung eller socker om du vill ha den sötare, även om glassen och juicerna vanligtvis ger tillräckligt med sötma. Mixa igen kort för att blanda.
Blanda vätskorna:
Häll den krämiga jordgubbsblandningen i en stor punschskål eller kanna. Tillsätt resterande jordgubbsjuice, äppeljuice, ananasjuice och färsk citronjuice. Ananasjuicen tillför tropisk sötma och hjälper till att balansera smakerna, medan citronsaften ger ljusstyrka och förhindrar att äpplena blir bruna. Rör ihop allt noggrant med en stor sked eller slev. Blandningen ska vara slät, krämig och ha en härlig rosa färg. Smaka av och justera sötman om det behövs genom att tillsätta lite mer honung eller juice.
Tillsätt frukten:
Tillsätt de sparade skivade jordgubbarna och äppelklyftorna i punchskålen. Rör försiktigt för att fördela frukten. Fruktbitarna ger textur, smak och visuell attraktionskraft, vilket skapar den fantastiska presentationen som gör denna punch så Instagram-värdig. När punchen står kommer frukten att frigöra mer smak i vätskan, vilket gör den ännu godare. Äpplena förblir krispiga och ger en uppfriskande krispighet, medan jordgubbarna mjuknar något och ger drycken bärsmak.
Kylning:
Om tiden tillåter, kyl punchen i trettio minuter till en timme innan servering. Detta gör att alla smaker kan smälta samman vackert och säkerställer att punchen är perfekt kall. Kylningen hjälper också den krämiga basen att behålla sin textur. Om du har ont om tid kan du servera den omedelbart, men se till att alla ingredienser till din juice är väl kylda i förväg.
Tillsätt bubblor:
Strax före servering – detta är viktigt – tillsätt den kylda ginger ale- eller citron-lime-sodan. Häll försiktigt ner längs skålens kant för att bevara kolsyran. Rör om mycket försiktigt bara en eller två gånger för att blanda in den. Sodan ger en härlig bruseffekt och lätthet till den krämiga punschen. Om du tillsätter den för tidigt blir den platt. För en kontinuerlig tillförsel på en fest, håll sodan separat och tillsätt den i skålen efter behov när du fyller på.
Servera:
Tillsätt isbitar i punschskålen eller i individuella glas. Häll den krämiga punschen i glasen och se till att varje portion får lite av den flytande frukten. Punschen ska vara ljusrosa och krämig med synliga jordgubbsprickor och flytande fruktskivor. Garnera varje glas med en färsk jordgubbsskiva, en äppelklyfta och en kvist färsk mynta om så önskas. Presentationen är halva dragningskraften på denna vackra dryck.
Festtips:
För en rolig presentation på fester kan du frysa in små jordgubbar och äppelbitar i isbitar i förväg. Dessa fruktiga isbitar håller punschen kall utan att späda ut den när de smälter, och de ser helt fantastiska ut. Du kan också lägga kulor vaniljglass ovanpå punschen för en extra krämig och njutbar touch.
Variationer:
Gör den mjölkfri genom att använda kokosmjölksglass och kokosgrädde istället för mejeriprodukter. Tillsätt en skvätt vaniljextrakt för extra smak. Använd hallonjuice istället för jordgubb för en annan bärsmak. Vuxna kan lägga till en skvätt champagne eller prosecco istället för läsk för en festlig touch.
