Instruktioner:
1. Lägg de tärnade potatisarna i en kastrull med saltat vatten. Koka upp och koka i 10–12 minuter, eller tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt svalna helt. 2. Blanda majonnäs, yoghurt (eller gräddfil), senap, citronsaft, dill, salt och peppar i en stor skål.
3. Tillsätt de avsvalnade potatisarna, hackad selleri och hackade ägg till dressingen. Blanda försiktigt tills allt är jämnt täckt.
4. Täck över och kyl i minst 30 minuter innan servering så att smakerna smälter samman.
5. Garnera med färsk dill och skivade ägg ovanpå innan servering.
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 12 minuter | Kyltid: 30 minuter | Total tid: 57 minuter
Kcal: 230 kcal | Portioner: 5 portioner
Tips:
– Koka potatisen hel och skala den efter tillagning för en fastare konsistens.
– Tillsätt hackad rödlök eller salladslök för extra bett.
– Använd grekisk yoghurt för att lätta upp rätten och tillsätta protein.
– Serveras bäst kyld, men låt den stå i 10 minuter innan servering för bästa smak.
Slutsats:
Krämig potatis- och äggsallad är en enkel men tillfredsställande rätt som passar perfekt för alla årstider. Den kombinerar mjuka potatisar, proteinrika ägg och en syrlig örtdressing i en oemotståndlig skål av tröst.
