Så gör du
Steg 1: Förbered sparrisen
-
Skölj och skär bort den träiga nederdelen av sparrisen.
-
Förväll dem i lättsaltat vatten i 2–3 minuter tills de mjuknar lätt men fortfarande har spänst. Häll av och spola i kallt vatten.
Steg 2: Gör ostsåsen
-
Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölet och vispa i ca 1 minut tills det bildas en redning.
-
Tillsätt mjölk och grädde, lite i taget, under vispning.
-
Koka upp och låt sjuda i 3–4 minuter tills såsen tjocknar.
-
Rör ner osten (spara lite till topping), dijonsenap, salt, peppar och lite muskot. Rör tills osten smält.
Steg 3: Montera gratängen
-
Häll lite sås i botten av en ugnsform.
-
Lägg sparrisen på rad ovanpå såsen.
-
Häll över resten av såsen och toppa med lite extra ost.
Steg 4: Gratinera
-
Grädda i 200°C i ca 20 minuter eller tills ytan är gyllene och bubblig.
-
Garnera med färsk timjan eller persilja vid servering.
Tips
-
Byt ut grön sparris mot vit sparris eller zucchini om du vill variera.
-
För vegoversion: använd växtbaserad mjölk, grädde och ost.
-
Gott som tillbehör till kyckling, fisk, eller grillat – eller servera med bröd som lätt lunch.
-
Gör den extra festlig med hackade valnötter eller ströbröd på toppen innan gräddning.
Avslutande tankar
Krämig sparrisgratäng är en rätt som både ser imponerande ut och smakar fantastiskt. Den lena ostsåsen möter sparrisens fräschör i en perfekt kombination. Servera varm direkt ur ugnen – som tillbehör eller som en egen stjärna på tallriken!
