1. Forbered grøntsagerne: Start med at hakke kålen fint. Du kan bruge en skarp kniv eller en mandoline for en jævn konsistens. Kom den hakkede kål i en stor skål og drys med 1/3 tsk salt. Vend den for at dække den og lad den trække i 5 til 10 minutter for at blødgøre og frigive overskydende fugt.
2. Tilsæt smagsstofferne: Hak purløg og peberkorn groft. Hvis du foretrækker en mildere version, fjern kerner og membraner fra peberkornene eller brug mindre. Tilsæt begge dele til den saltede kål og rør rundt.
3. Tilsæt æggene: Slå æggene ud i kålblandingen og bland godt. Æggene vil fungere som det primære bindemiddel og hjælpe fritterne med at holde formen under tilberedningen.
4. Krydr blandingen: Tilsæt friskkværnet sort peber og bland godt. Hvis du bruger sojasauce eller andre krydderier, er det nu tid til at tilsætte dem.
5. Rør majsstivelsen i: Tilsæt gradvist majsstivelsen og bland grundigt for at sikre, at der ikke er klumper. Dejen skal være tyk nok til at holde formen, men stadig hældbar.
6. Varm panden op: Varm en non-stick pande op ved middel varme. Tilsæt 2 spiseskefulde madolie og lad den varme helt op, før du hælder dejen i en…
7. Tilberedning af doughnuts: Hæld ca. 0,6 dl dej i panden for hver doughnut. Tryk dem let flad med bagsiden af en ske for at danne skiver. Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere olie efter behov.
8. Hæld vandet fra og server: Læg de færdigbagte doughnuts på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Server varme med din yndlingssauce eller en klat cremefraiche eller græsk yoghurt.
Et tip mere: Disse doughnuts er en god idé til en lækker brunch eller en unik forret. Du kan servere dem med sursød sauce eller smagsat mayonnaise for et ekstra touch! Velbekomme!
