Hæld vandet fra tunen og smuldr den med en gaffel.
Vask og skær cherrytomaterne i halve eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.
Skær agurken i små tern og snit rødløget fint.
Hvis du bruger chilipeber, hakkes den fint.
Skær olivenerne i skiver.
3. Bland ingredienserne:
I en stor skål blandes den afkølede couscous med tun, cherrytomater, agurk, rødløg, oliven og chili (hvis du bruger det).
Tilsæt den hakkede friske persille.
4. Krydr couscousen:
I en separat skål blandes citronsaft med ekstra jomfruolivenolie, en knivspids salt og peber.
Hæld vinaigretten over couscousen og bland godt, så alle ingredienserne er godt krydrede.
5. Servering:
Lad tuncouscousen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan smelte sammen.
Server afkølet, pynt med mere persille eller et par citronbåde, hvis det ønskes.
Variationer:
Du kan tilføje grillede grøntsager (såsom zucchini eller peberfrugter) for en endnu fyldigere smag.
Hvis du vil, kan du erstatte tunen med rejer eller grillet kylling for at variere opskriften.
For et strejf af friskhed kan du også tilføje mynte- eller basilikumblade.
Konklusion:
Couscous med tun er en komplet ret, fuld af friske og lette smagsoplevelser. Takket være dens alsidighed kan du tilpasse den med andre ingredienser efter din smag og årstiderne. Perfekt til dem, der leder efter en simpel, men velsmagende ret, og den er også ideel til en sund og nærende frokostpause.
