Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt nötköttstärningarna i omgångar och bryn tills de är brynta på alla sidor. Ta upp och ställ åt sidan.
2. Sänk värmen till medel i samma kastrull. Tillsätt den hackade löken och stek i 3-4 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut. 3. Rör i tomatpuré, paprika, spiskummin, svartpeppar och en nypa salt. Koka i 2 minuter tills det doftar.
4. Tillsätt de tärnade morötterna och rör om så att de täcks av kryddningen.
5. Lägg tillbaka den brynta köttfärsen i grytan. Häll i de krossade tomaterna och köttbuljongen.
6. Tillsätt lagerblad och timjan. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck över och låt sjuda i 1,5 till 2 timmar, eller tills köttfärsen är mör och såsen är fyllig och något tjock.
7. Kassera lagerblad och timjankvistar (om du använder färska). Justera kryddningen om det behövs.
8. Garnera med färsk persilja och servera varmt.
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 2 timmar | Total tid: 2 timmar 20 minuter
Kcal: 350 kcal | Portioner: 4 portioner
