Lav dejen: Bland mel, salt og kogende vand i en skål. Bland hurtigt, indtil det er glat. Tilsæt vegetabilsk olie, og ælt, indtil det er blødt og elastisk. Dæk med et klæde, og lad det hvile.
Lav fyldet: Sauter de hakkede løg i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne. Tilsæt det hakkede kød, og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika. Tilsæt det kogende vand, koriander, dild og forårsløg for mere smag.
Form kuglerne: Del dejen i små portioner, og rul dem ud til tynde skiver. Læg en skefuld fyld i midten af hver skive, og fold den på midten, så kanterne lukkes godt.
Tilberedning: Steg “lommerne” på en varm pande med en smule olie, og vend dem, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.
Enkelt, velsmagende og perfekt til enhver lejlighed! Velbekomme!
