När det gäller rätter som balanserar smak, fräschör och stil, är det få som kan konkurrera med mexikansk räkcocktail – eller som den kallas i Mexiko, Cóctel de Camarones .
Till skillnad från den traditionella amerikanska räkcocktailen, som serveras kyld med en enkel tomatbaserad dippsås, är den mexikanska versionen en livfull, skedbar rätt – en blandning av salta, syrliga och kryddiga inslag som alla simmar i ett kylt tomat-limebad som är lika uppfriskande som det är beroendeframkallande.
Det är den typen av recept som känns som solsken i en skål – perfekt för sommarens matlagningsutflykter, strandpicknickar eller till och med mysiga kvällar när du vill ha en liten smak av kustnära Mexiko.
🦐 En smak av kustnära Mexiko
Ursprunget till mexikansk räkcocktail kan spåras tillbaka till Mexikos kustregioner, särskilt Veracruz och Sinaloa , där skaldjur är en viktig del av vardagen. Fiskare brukade blanda nyfångade räkor i en syrlig blandning av tomat, lime och grönsaker – den perfekta kombinationen för att förnya sig och ladda batterierna under solen.
Med tiden utvecklades rätten till en populär favorit på gatan och stranden, serverad i höga glas och toppad med avokadoskivor och krispiga saltkex. Varje tugga – eller sked – sprudlar av syrlig lime, söt tomat och den tillfredsställande biten av perfekt tillagade räkor.
🍅 Ingredienser du behöver
Här är vad som gör den här rätten levande:
För räkorna:
-
450 g medelstora räkor , skalade och urkärnade
-
1 tsk salt
-
1 lime , pressad
För cocktailsåsen:
-
1 kopp tomatjuice (eller Clamato för en saltare smak)
-
½ kopp ketchup
-
¼ kopp färskpressad limejuice
-
2 msk het sås (som Valentina, Cholula eller Tapatío — justera efter smak)
-
1 msk Worcestershiresås
-
½ tsk svartpeppar
För blandningarna:
-
½ kopp rödlök , finhackad
-
1 kopp tomat , hackad
-
1 gurka , skalad och tärnad
-
1 jalapeño- eller serranopeppar , finhackad (valfritt för hetta)
-
¼ kopp koriander , hackad
-
1 mogen avokado , tärnad
Att servera:
-
Tortillachips eller saltkex
-
Extra limeklyftor
Hur man gör en autentisk mexikansk räkcocktail
Vänligen fortsätt läsa (>)
