2 spsk. olivenolie
2,4 dl kyllingebouillon
1,2 dl piskefløde
900 g kartofler, skrællede og skåret i kvarte
4 spsk. smør
1,2 dl mælk
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
I en lav skål blandes rasp, persille, purløg, timian, hvidløgspulver, salt og peber.
Pensl kyllingefileterne med olivenolie, og vend dem derefter i raspblandingen. Tryk forsigtigt for at få dem til at hæfte ved.
Læg de panerede kyllingefileter i slowcookeren.
Hæld kyllingebouillon omkring kyllingefileterne, og pas på ikke at vaske paneringen af.
Dæk til og kog ved lav varme i 4-5 timer, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
Ca. 30 minutter før kyllingen er færdig, tilberedes kartoffelmosen. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
Hæld vandet fra kartoflerne, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt smør, mælk, salt og peber, og mos dem, indtil de er glatte og cremede.
Når kyllingen er færdig, tages den ud af slowcookeren og sættes til side. Rør piskefløden i den resterende væske i slowcookeren for at lave en sovs. Serveres ved at lægge en generøs skefuld kartoffelmos på hver tallerken, lægge en kyllingefilet ovenpå og dryppe med sovsen. Pynt med ekstra hakkede krydderurter, hvis det ønskes.Variationer og tips
For at give det et pift kan du tilsætte en knivspids cayennepeber til raspblandingen. Hvis du foretrækker en glutenfri version, kan du bruge glutenfri rasp. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderurter, såsom rosmarin eller salvie, alt efter din smag. For en lettere version kan du erstatte piskefløden med halv-og-halv-müsli eller et mælkefrit alternativ. For at tilføje et strejf af sødme kan du overveje at blande lidt ristet hvidløg i kartoffelmosen.
