Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
Varm mælken op ved middel varme i en lille gryde. Den må ikke koge.
Pisk æggene i en separat skål, og tilsæt derefter sukkeret. Fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat.
Tilsæt vaniljeessensen til ægge- og sukkerblandingen. Bland godt.
Hæld den lunkne mælk over ægge- og sukkerblandingen under konstant piskning for at forhindre æggene i at koge. Ideen er at opnå en glat blanding.
Si blandingen for at fjerne eventuelle klumper, og hæld den derefter i en bageform, der tidligere er karamelliseret med smeltet sukker.
Placer formen i et større ildfast fad, og tilsæt varmt vand, indtil det når cirka halvvejs op i formen. Denne bain-marie-metode hjælper den ristede mælk med at koge jævnt.
Placer fadet i den forvarmede ovn, og bag i ca. 45 minutter til 1 time, eller indtil den ristede mælk er fast og gyldenbrun på toppen.
Tag fadet ud af ovnen, og lad det køle af til stuetemperatur, før det sættes i køleskabet.
Når det er afkølet, opbevares det i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil det er meget koldt. Drys eventuelt den ristede mælk med stødt kanel inden servering. Klar! Nu kan du nyde denne lækre dessert. Jeg håber, du nyder den!
