Trin 4: Tilsæt væsker gradvist
Hæld langsomt kyllingebouillon i under konstant piskning for at forhindre klumper. Blandingen vil tykne, når den varmes op. Fortsæt med at piske, indtil den er glat.
Trin 5: Tilsæt kartofler
Tilsæt kartofler i tern i gryden sammen med salt, peber, paprika og cayennepeber, hvis du bruger det. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til medium-lav og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre med en gaffel.
Trin 6: Mos for at opnå en tykkere masse
Brug en kartoffelmoser eller bagsiden af en stor ske til at mose omkring halvdelen af kartoflerne direkte i gryden. Dette skaber en tyk, cremet bund, mens der er masser af kartoffelstykker tilbage for at opnå en tykkere konsistens. Mos ikke kartoflerne helt – du vil have dem tykkere.
Trin 7: Tilsæt mejeriprodukter
Skru ned for varmen og rør mælk og piskefløde i. Varm det igennem, men lad det ikke koge, da kogning kan få mejeriprodukterne til at skille. Lad det simre forsigtigt i 5 minutter under omrøring af og til.
Trin 8: Tilsæt ost og cremefraiche
Tag gryden af varmen. Rør revet cheddarost og cremefraiche i, indtil det er smeltet og helt indarbejdet. Den resterende varme vil smelte osten glat. Tilsæt halvdelen af den smuldrede bacon og rør for at blande.
Trin 9: Juster konsistensen
Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere mælk eller bouillon lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås. Hvis den er for tynd, lad den simre uden låg i et par minutter mere. Smag til og juster krydderiet med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Trin 10: Server og fyld suppen op
Hæld den varme suppe i skåle. Top rigeligt med resterende bacon, revet ost, en klat cremefraiche, skivede forårsløg og friskkværnet sort peber. Server straks, mens den er varm og cremet.
Hemmelighederne bag den perfekte kartoffelsuppe
Baconfedt er guld: Hæld ikke alt baconfedtet fra – det giver en dyb, velsmagende smag.
Rustfarvede kartofler: Disse stivelsesholdige kartofler nedbrydes en smule for at skabe en naturlig tykkelse og cremet konsistens.
Delvis mosning: Mosning af halvdelen af kartoflerne skaber den perfekte tykke, cremede konsistens, samtidig med at de mættende stykker bevares.
Lav varme til mejeriprodukter: Kog aldrig suppen efter tilsætning af mælk og fløde for at forhindre, at den koger.
Ost uden for varmen: Tilsæt ost, efter den er taget af varmen, så den smelter glat uden at blive kornet.
Friske toppings: Kom toppings på lige før servering for den bedste tekstur og præsentation.
Serveringsforslag
Denne bagte kartoffelsuppe med masser af fyld er et måltid i sig selv, men passer smukt til sprødt brød, hvidløgsbrød eller smørboller til at dyppe i. Server med en sprød grøn salat eller coleslaw for et komplet og mættende måltid.
For en publikumsvenlig præsentation kan du lave en toppingbar med bacon, ost, cremefraiche, forårsløg, purløg, jalapeños og hot sauce, så alle kan tilpasse deres skål.
Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af suppe i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Suppen vil tykne, mens den står, så tilsæt mælk eller bouillon, når du genopvarmer den, for at genoprette den cremede konsistens.
Varm forsigtigt op på komfuret ved lav varme, og rør ofte for at forhindre, at suppen klistrer. Tilsæt friske toppings lige før servering. Denne suppe kan fryses i op til 2 måneder, selvom teksturen kan ændre sig en smule. Optøs natten over i køleskabet, før den genopvarmes.
Variationer
Slowcooker-version: Steg bacon separat, og tilsæt derefter alle ingredienser undtagen mejeriprodukter og ost til slowcookeren. Kog ved lav varme i 6-8 timer, mos kartoflerne, og tilsæt mejeriprodukter og ost til sidst.
Broccoli Cheddar Kartoffel: Tilsæt 2 kopper hakkede broccolibuketter i løbet af de sidste 10 minutter.
Kylling Kartoffel: Tilsæt 2 kopper tern af kogt kylling for ekstra protein.
Blomkål Kartoffel: Erstat halvdelen af kartoflerne med blomkål for en lettere version.
Jalapeño Popper: Tilsæt tern af jalapeños og flødeost.
Buffalo Chicken Kartoffel: Tilsæt buffalosauce og strimlet kylling, og top med blåskimmelost.
Skinke og ost: Erstat bacon med tern af skinke.
Vegansk version: Brug plantebaseret mælk, vegansk smør, næringsgær og kokosbacon.
Denne fyldte bagte kartoffelsuppe leverer alle smagene fra en fuldt fyldt bagt kartoffel i varm og hyggelig suppeform!
