Blanda de torra ingredienserna som mjöl, socker, bikarbonat och salt i en skål och våta som kärnmjölk, ägg och vanilj i en annan.
Smält sedan smöret i en kastrull. Tillsätt vattnet och vispa i kakaopulvret och koka upp. Ta bort från värmen.
Tillsätt kakaoblandningen till de torra ingredienserna och rör om eller använd elvisp. Tillsätt de våta ingredienserna och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en plåtform klädd med bakplåtspapper, 33×48 cm (ja, det ger 24 portioner). Grädda i ugn på 175 °C i 20 minuter.
Glasyr
Gör frostingen genom att blanda smör, kakao och kärnmjölk i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och rör i vanilj, salt och florsocker tills det är slätt.
När kakan har gräddats, LÅT INTE SVÄLNA, utan häll varm frosting över och bred ut den jämnt. Strö hackade pekannötter över. Låt vila på ett galler tills kakan stelnat.
Anteckningar
Allt du behöver göra är att hälla strax under 1/2 dl vanlig mjölk (inte lättmjölk) i ett måttglas och tillsätta tillräckligt med vanlig vinäger eller citronsaft till mjölken för att få upp mängden till 1/2 dl. Det kommer att fungera magiskt på några sekunder efter omrörning och du är redo att köra i nödfall.
Du kan ersätta med vanlig kakao, men den mörka är fylligare. Du kan också tillsätta en tesked espressopulver för att göra chokladen fylligare i smaken.
Detta är viktigt eftersom det skapar ett supermjukt, segt lager mellan kakan och frostingen.
