Begynd langsomt at blande melet i med en træske.
Når blandingen er tyknet, tilsættes den kolde mælk gradvist. Du kan bruge et piskeris, men altid forsigtigt for at undgå klumper.
Når al mælken er blandet ind, skal dejen være ret flydende. Hvis den virker for tyk, tilsættes lidt mere mælk.
Tilsæt derefter det smeltede smør, og bland godt.
Steg pandekagerne på en varm pande (ingen grund til at bruge fedtstof, det er allerede i dejen).
Hæld en øsefuld dej i panden, vend den rundt for at fordele dejen jævnt over overfladen, sæt pandekagen tilbage på varmen, og vend den, når den er gyldenbrun.
Steg i cirka et minut på denne side, og pandekagen er færdig.
