Trin 3: Tilbered marinaden
Bland marinaden: I en skål blandes 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde sojasauce, saften af en halv citron, 2 teskefulde sesamfrø, en knivspids sort peber, 1 teskefuld paprika og 1 teskefuld sukker. Rør godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
Tilsæt hvidløg og persille: Hak hvidløgsfedene og persillen fint, og tilsæt dem til marinaden. Dette vil give retten en frisk aroma og en syrlig smag.
Trin 4: Mariner grøntsagerne
Kombiner grøntsagerne: I en stor skål blandes den stegte aubergine, peberfrugter, persille og hvidløg. Hæld marinaden over grøntsagerne, og vend godt for at sikre, at hvert stykke er godt dækket.
Marinering: Hæld over i en glasbeholder med et lufttæt låg. Mariner i køleskabet i mindst 2 timer, rør af og til for at sikre, at smagene er jævnt fordelt. For en endnu mere intens smag, lad det marinere natten over.
Servering
Når marinaden er færdig, er de pebrede auberginer klar til servering! De kan nydes kolde eller ved stuetemperatur, ledsaget af sprødt brød eller som tilbehør til kød eller fisk. Disse auberginer er også perfekte til at forbedre en forretsbuffet eller som en del af en blandet grøntsagssalat.Tips
Tilpas marinaden: Du kan tilføje chilipeber for et krydret touch, eller erstatte sojasaucen med en lavnatriumversion, hvis du foretrækker en mindre salt smag.
Opbevaring: Opbevar marineret aubergine i en lufttæt beholder i køleskabet. Den holder sig godt i 3-4 dage, og smagen forbedres med tiden.
Næringsindhold (pr. portion)
Portioner: 6
Kalorier: 150 kcal
Kulhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fedt: 10 g
Mættet fedt: 1 g
Sukkerarter: 4 g
Kostfibre: 4 g
Denne opskrift på peberet aubergine er et godt valg for dem, der leder efter en let, sund og smagfuld ret. Denne opskrift er nem at tilberede og perfekt til enhver lejlighed, og den er bestemt til at blive en af dine favoritter!
