Hur man gör upp och ner pekannötskaka
Placera grillen i mitten av ugnen. Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj och klä botten av två fyrkantiga ugnsformar, 20 cm (8 tum), med bakplåtspapper så att det hänger över två sidor. Placera på en plåt. Koka upp socker, scotch, vatten och sirap i en kastrull. Koka utan omrörning tills blandningen får
gyllenbrun
färg. Ta bort från värmen och tillsätt gradvis grädde och smör. Koka upp igen under omrörning tills blandningen är slät. Fördela karamellen i formarna. Strö över hälften av pekannötterna.
Till kakan:
I en skål, blanda mjöl, hackade pekannötter, bikarbonat och salt. Gör så här.
I en annan skål, vispa smör med olja, farinsocker och vanilj med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa tills blandningen är slät och homogen. Tillsätt de torra ingredienserna växelvis med kärnmjölken på låg hastighet. Fördela försiktigt smeten i bakformarna över karamellen. Grädda i cirka 50 minuter. Låt svalna i cirka 30 minuter.
Stjälp upp och ner den första kakan på ett serveringsfat. Stjälp upp och ner den andra kakan på en bakplåt och skjut den över den första. Låt svalna helt.
Servera varm eller kall och toppa med vispad grädde om så önskas.
