40 ml mælk
3 skiver røget laks
1 tsk limesaft
1/2 tsk dild
Tilberedningsmetode:Tilberedningsmetode:
Forbered porrerne
Vask og hak porrerne: Vask den hvide del af porren grundigt og hak den.
Blancher porrerne: Blancher porrerne i kogende saltvand i 5 minutter. Kom dem straks i iskoldt vand for at stoppe kogningen, og lad dem derefter dryppe godt af.
Forbered dejen
Beklæd formen: Forvarm ovnen til 200°C. Rul mørdejen ud og brug den til at beklæde en tærteform. Prik bunden af dejen med en gaffel for at forhindre den i at hæve op under bagningen.
Tilsæt porrerne: Læg de blancherede porrehvider i bunden af dejen.
Saml quichen
Tilsæt den røgede laks: Fordel de røgede lakseskiver jævnt over porrerne.
Drys med lime: Drys med limesaft og peber let.
Første bagning: Bag quichen i 10 minutter.
Forbered migainen
Forbered migainen: Mens quichen begynder at bage, blandes æg, cremefraiche, mælk og dild i en skål.
Færdiggør quichen
Hæld migainen: Tag quichen ud af ovnen efter de første 10 minutters bagning, og hæld flødeblandingen (migainen) over den.
Anden bagning: Sæt quichen tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter, eller indtil quichen er fast og gylden.
Kostråd og tips:
Undgå ekstra salt: Det er ikke nødvendigt at tilsætte salt til migainen, da røget laks giver tilstrækkeligt salt.
Fordele ved laks: Røget laks er rig på omega-3 fedtsyrer, der er essentielle for et godt hjerte-kar-sundhed. Det er også en fremragende kilde til vitamin A, E og selen.
