Instruktioner:
1. Efter att potatisen kokats, mosa den i en skål medan den fortfarande är varm.
2. Tillsätt ägg, riven parmesanost, 1/2 dl ströbröd, salt och peppar. Blanda tills en mjuk deg bildas.
3. Smörj en stekpanna med non-stick-beläggning lätt och strö över ströbröd för att täcka botten.
4. Tryck ner hälften av potatisblandningen i pannan för att bilda en platt botten.
5. Fördela kalkonskivorna jämnt över potatisen och toppa sedan med mozzarellaost.
6. Täck med resterande potatisblandning och jämna till ytan. Tryck försiktigt till för att kompaktera.
7. Strö över toppen med mer ströbröd och pricka med små bitar smör.
8. Stek på låg värme med lock i 10–12 minuter, tills botten är gyllenbrun.
9. Vänd försiktigt med hjälp av en tallrik och stek sedan den andra sidan utan lock i ytterligare 8–10 minuter tills den är krispig och gyllenbrun.
10. Låt den vila i 5 minuter innan du skivar och serverar med färsk rosmarin eller persilja.
Tips:
1. Se till att potatismoset inte är för blött – låt det rinna av väl efter kokning.
2. Använd en non-stick-beläggning eller väl smord form för enkel vändning och en perfekt skorpa.
3. Tillsätt sauterad spenat eller svamp för mer smak och näringsämnen.
4. Skär bara i skivor efter att de har vilat för att hålla lagren snygga och ostiga.
Slutsats:
Denna potatis- och ostfyllda kaka är krispig på utsidan, mjuk och smält inuti och sprudlar av komfort i varje tugga. Ett fantastiskt fläskfritt alternativ till en klassisk italiensk rätt, perfekt till lunch, middag eller till och med som förrätt – alla kommer att be om en extra!
