Tilberedning:
1. Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
2. Skær tomater, zucchini og rød peberfrugt i tern. Hak løget og hak hvidløget.
3. Varm olivenolie op i en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter tomater, zucchini og peberfrugt. Steg ved middel varme i 10 minutter.
4. Pisk æggene med cremefraiche i en skål. Tilsæt revet ost, herbes provençale, salt og peber. Bland godt.
5. Tilsæt de kogte grøntsager til ægge- og flødeblandingen.
6. Hæld blandingen i et ildfast fad eller individuelle ramekiner.
7. Bag i 30-35 minutter, indtil flanen er gylden og fast.
8. Server varm eller lun med en grøn salat.
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30-35 minutter
Samlet tid: 45-50 minutter
Rækker til: 4-6 personer
