Steg-för-steg-instruktioner:
Steg 1: Förbered grönsakerna
- Koka och mosa potatisen:
Börja med att koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk med en gaffel. Häll av vattnet och mosa den slät. Låt svalna. - Hacka grönsakerna:
Medan potatisen kokar, hacka morot, lök och salladslök fint. Hacka vitlöken.
Steg 2: Blanda ingredienserna
- Blanda tonfisk och grönsaker:
Blanda den avrunna tonfisken, potatismos, hackade morötter, lök, finhackad vitlök och salladslök i en stor skål. Rör om väl för att blanda alla ingredienser. - Tillsätt torra ingredienser och ägg:
Tillsätt vetemjöl, majsstärkelse, ägg, salt och peppar till tonfiskblandningen. Mjölet och majsstärkelsen hjälper till att binda ihop biffarna och hindra dem från att falla isär. Blanda noggrant tills alla ingredienser är jämnt blandade.
Steg 3: Forma biffarna
- Forma biffarna:
Gröp ut en del av blandningen (cirka 2 matskedar) och forma den till små biffar med händerna. Platta till dem lite så att de tillagas jämnt. Upprepa denna process tills all blandning är slut. - Förvara biffarna i kylskåp:
Lägg de formade biffarna på en plåt och ställ i kylskåpet i minst 15 minuter så att de stelnar. Detta steg hjälper biffarna att hålla formen bättre under stekning.
Steg 4: Stek biffarna
- Värm oljan:
Värm en generös mängd olja i en stor stekpanna på medelvärme. Se till att oljan är varm innan du lägger i biffarna, så att de blir krispiga. - Stek biffarna:
Lägg försiktigt biffarna i den heta oljan, var noga med att inte överfylla pannan. Stek dem i cirka 3-4 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. - Häll av fettet:
När de är färdigkokta, ta ut dem ur pannan och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Steg 5: Servera
Servera dina läckra tonfisk- och potatisbiffar med en dippsås du själv väljer, såsom vitlöksaioli, tartarsås eller ketchup. Du kan också servera dem med en färsk sallad eller några ångkokta grönsaker för en komplett måltid.
Matlagningstips:
- Använd kalla ingredienser:
För fastare biffar som håller formen, se till att potatismos- och tonfiskblandningen är kall innan du formar och steker den. Att kyla blandningen i kylskåpet i några minuter kan hjälpa till att förhindra att biffarna går sönder under tillagningen. - Lägg till fler grönsaker:
Du kan anpassa biffarna genom att lägga till andra finhackade grönsaker som paprika, zucchini eller spenat för extra smak och näring. - Grädda för ett hälsosammare alternativ:
Om du föredrar ett hälsosammare alternativ till att steka kan du grädda biffarna. Värm ugnen till 200 °C (400 °F) och grädda biffarna på en smord plåt i 15–20 minuter, vänd dem halvvägs. - Panko för extra krispighet:
För en extra krispig panering kan du rulla biffarna i pankosmulor innan du steker.
