Opbevaring og variationer
Opbevaring: Du kan opbevare rucolapestoen i et glas og dække den med en smule olie for at forhindre oxidation. Den kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage.
Variationer:
Med mandler: For en mere delikat og let sød smag.
Med valnødder: For en fyldigere pesto, fremragende til rustikke pastaretter.
Uden ost: Til en vegansk version eller til dem, der er laktoseintolerante.
Sådan bruges det
Rucolapesto er ekstremt alsidig:
Til pasta: Prøv det med trofie, linguine eller gnocchi for en hurtig og smagfuld forret.
På bruschetta: Smør et tyndt lag på varm bruschetta, måske med friske cherrytomater og revet parmesan.
Som sauce: Fremragende til hvidt kød, friske oste eller hårdkogte æg.
Med denne opskrift vil din rucolapesto altid være frisk, velsmagende og klar på få minutter. Prøv det!
