SÅDAN LAVER JEG MINE HAVREGRYNSPANDEKAGER MED YOGHURT

1. Pisk æggene i en skål i ca. 2 minutter, indtil de er let skummende.

2. Tilsæt den græske yoghurt, honning og din valgte olie (kokos- eller olivenolie).

3. Bland i et minut mere for at blande det godt.

4. Rør havremel, kanel og bagepulver i. Rør lige nok til at blande ingredienserne, og undgå at overblande.

5. Lad blandingen hvile i 5 minutter, så havregrynene absorberer væsken, og konsistensen tykner.

6. Hvis dejen er for tyk efter hvile, tilsæt 2-4 spiseskefulde mælk, indtil du får en cremet konsistens, der let kan hældes.

7. Varm en nonstick-pande op ved middellav varme i 2-3 minutter. Smør let med lidt olie eller smør, hvis det er nødvendigt.

Tilberedning:

Hæld portioner på ca. 1/4 kop (60 ml) dej til hver pandekage.

Steg i 2-3 minutter, indtil der kommer bobler på overfladen, og kanterne er faste.

Vend med en spatel og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil de er gennemstegte.

Servering: Nyd dem varme med frisk frugt, yoghurt, honning eller jordnøddesmør.

Opbevaring: Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i 3-4 dage, eller fryses i op til 2 måneder. Genopvarm i en pande eller brødrister før servering.