Hur man gör Samoa-ostkaka
1. Förbered pannan
Värm ugnen till 160 °C. Smörj en springform på 23 cm och linda in utsidan med två lager kraftig aluminiumfolie för att förhindra att vatten läcker in.
2. Gör skorpan
Krossa Oreokakorna i en matberedare tills de är fina. Rör i smält smör och en nypa salt. Tryck ordentligt i botten av formen. Lägg i en ugnsform för vattenbad.
3. Gör fyllningen
I en stor skål, vispa färskosten tills den är slät. Tillsätt socker och vispa igen. Blanda i grekisk yoghurt och vanilj. Vispa i äggen ett i taget på låg hastighet tills allt är blandat. Häll i den förberedda smeten.
4. Grädda
Placera springformen i ugnsformen och häll kokande vatten runt den för att skapa ett vattenbad. Grädda i 1 timme och 30 minuter, tills den stelnat med en lätt skakning. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt stå i 1 timme.
Ta ut, stick en kniv runt kanten och låt svalna helt. Låt stå kallt i minst 4 timmar eller över natten.
5. Rostad kokosnöt
Värm ugnen till 175 °C. Bred ut kokosen på en bakplåtsklädd plåt. Rosta i 6–10 minuter, rör om halvvägs, tills den är gyllenbrun.
6. Gör toppingen
Blanda 2,5 dl karamell med rostad kokos i en skål. Bred ut resterande 1,2 dl karamell över den kylda cheesecaken och lägg sedan kokosblandningen ovanpå.
7. Ringla över och servera
Ringla smält mörk choklad över. Låt stå kallt igen i 15–30 minuter för att stelna innan du skär upp och serverar.
Tips och variationer
- Vispa inte smeten för mycket för att undvika att den spricker.
- Använd helfet färskost för bästa konsistens.
- Prova mjölkchoklad om du föredrar en sötare avslutning.
- Toppa med Samoa-kaksmulor för extra stil.
Lagring
- Kylskåp: Förvaras täckt i upp till 5 dagar.
- Frys: Frys in individuella bitar eller hela kakan väl inslagen i upp till 1 månad. Tina över natten före servering.
