Trin 4
Tag dejen, rul den ud til en firkant, og top med det spegede kød og den hakkede ost.
Trin 5
Vend dejen tæt ind, så alle krydderierne er indeni, og ælt den i et par minutter mere. Form den til en kugle, dæk den til, og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse (dette afhænger af udetemperaturen).
Trin 6
Del dejen i tre stykker, og rul hvert stykke ud til en pølseform.
Trin 7
Flet de tre pølser til en fletning.
Trin 8
Læg fletningen over på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad den hæve i ca. 30 minutter.
Trin 9
Pensle overfladen af fletningen med det sammenpiskede æg og mælk, og bag derefter ved 180 °C i 35-40 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
Trin 10
Når bagetiden er gået, tages fletningen ud af ovnen og lad den køle af. Skær den derefter i skiver og server.
Opbevaring:
Den velsmagende briochefletning kan holde sig, godt dækket med et klæde, i flere dage. Når den er klar til at spises, skæres den i skiver og varmes forsigtigt i brødristerovnen, på grillen eller i en forvarmet ovn i et par minutter.
