Hur man gör Southern Tea Cake Cookies
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, salt och bikarbonat och ställ åt sidan.
I skålen på din mixer, tillsätt smör och socker och blanda på hög hastighet tills det är fluffigt och slätt (cirka 4-5 minuter).
Vrid mixern till medelhastighet och tillsätt ett ägg och vaniljextrakt och vispa tills allt är väl blandat.
Slutligen, vrid mixern till låg hastighet och tillsätt mjölblandningen i intervaller om tre vispar efter varje tillsats för att blanda.
När degen är väl blandad, stäng av mixern och ta ut degen ur mixern. Lägg den i en återförslutningsbar plastpåse och ställ in i kylskåpet i minst en timme för att stelna.
När degen är fast, ta ut den ur kylskåpet och värm ugnen till 160 grader.
Klä din plåt med bakplåtspapper.
Ta en mätsked, skopa ut kakdeg i samma storlek som matskeden och rulla den till en boll. Tryck försiktigt med tummen på mitten för att platta till den lite och lägg den på plåten.
Gör samma sak med resten av degen och lämna minst 3,5 cm mellan varje degboll.
Grädda i 9-11 minuter tills degen är gyllenbrun i kanterna och ta ut den ur ugnen.
Låt svalna i 5-10 minuter och servera.
Anmärkningar
Kom ihåg att se till att ingredienserna är rumstempererade. De kommer att blandas mycket bättre och skapa en underbart välblandad deg.
För att dina Southern Tea Cakes ska fortsätta att smaka lika fantastiskt som den dagen de gräddades, förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur; de håller sig färska i upp till en vecka.
Om du vill bevara deras härliga konsistens lite längre kan du också frysa tekakorna; se bara till att de är tätt inslagna så håller de sig i upp till tre månader.
