Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Kog kartoflerne i saltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra.
Læg dem på en bageplade og tryk dem let med bagsiden af en ske. Krydr med olivenolie, salt, peber, paprika og hvidløgspulver.
Bag i 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Bland sennep, eddike, yoghurt, purløg og rødløg i en skål.
Arranger de varme kartofler på et serveringsfad og dryp med saucen inden servering.
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Kalorier: 220 pr. portion
Antal portioner: 4
