Fremgangsmåde:
I en stor skål sigtes mel og stivelse, og derefter tilsættes salt.
Dryp danskvand eller meget kold øl i, mens du rører med et håndpisker. Dejen skal være glat og ikke for flydende (som en flydende fløde).
Sæt på køl i 10 minutter. I mellemtiden forberedes grøntsagerne (f.eks. zucchini, gulerødder, peberfrugter) eller andre ingredienser til stegning.
Dyp grøntsagerne, skåret i stave eller skiver, i dejen, og steg dem derefter i varm olie (170-180 °C), indtil de er gyldenbrune.
Dræn dem på køkkenrulle og server straks, rygende varme.
